A Torta que Conquistou o Mundo: Versão Caseira da Clássica Maçã Dourada
Uma mordida crocante, um recheio quente de nostalgia, a clássica torta de maçã do McDonald’s, agora feita em casa com o toque de um chef.
Quem não lembra do sabor nostálgico e reconfortante da famosa Torta de Maçã do McDonald’s? Com sua massa crocante e recheio quente, aromático e levemente ácido, ela conquistou gerações.
Esta versão caseira traz o mesmo encanto, porém com ingredientes frescos, sem conservantes e controle total do açúcar. Ideal para sobremesas rápidas, lanches da tarde ou até como mimo para as crianças, essa torta é fácil, prática e deliciosamente saudável, especialmente quando feita com maçãs verdes, ricas em fibras e com baixo índice glicêmico.
Ingredientes:
Massa:
• 1 pacote de massa pronta para pastel (fina, redonda, cerca de 20 unidades)
Recheio:
• 3 maçãs pequenas (preferencialmente verde, como Fuji ou Granny Smith), sem casca e picadas em cubos pequenos
• ½ colher (chá) de canela em pó
• ½ xícara (chá) de açúcar (ou açúcar de coco para versão mais saudável)
• ¾ xícara (chá) de água
• Suco de ½ limão
• 1 colher (sopa) cheia de amido de milho
Finalização:
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
• Mistura de 2 colheres (sopa) de açúcar com ½ colher (chá) de canela em pó
Modo de preparo:
- Em uma panela média, combine as maçãs picadas, suco de limão, água, açúcar, canela e um pouquinho de água.
- Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs fiquem macias, mas ainda com leve consistência.
- Dissolva o amido de milho em ½ xícara de água fria e acrescente à panela. Cozinhe por mais 2 minutos, até o recheio engrossar levemente.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente (pode refrigerar por 20 minutos para acelerar).
- Com a massa de pastel pronta, coloque 1 colher (sopa) do recheio no centro de cada disco. Dobre ao meio, formando meia-lua, e pressione bem as bordas com um garfo para selar.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 20 a 25 minutos, ou até dourar levemente.
- Ao sair do forno, pincele imediatamente com manteiga derretida e passe na mistura de açúcar com canela. Sirva morno.
Benefícios nutricionais:
As maçãs fornecem pectina, uma fibra solúvel que auxilia na digestão e no controle do colesterol. A canela tem ação anti-inflamatória e ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue. O limão contribui com vitamina C, potencializando a absorção de nutrientes. Embora contenha açúcar, a quantidade é equilibrada e pode ser ajustada conforme necessidade.
Informações adicionais:
• Rendimento: 10 a 12 unidades
• Tempo de preparo: 50 minutos (incluindo resfriamento)
• Validade: consumir no mesmo dia para preservar a crocância. Pode ser congelada crua por até 30 dias, basta assar diretamente do congelador, acrescentando 5 a 8 minutos no forno.
Dica do Chef:
Para uma massa mais rica e caseira, substitua a massa de pastel por uma folha de massa folhada fresca ou faça sua própria massa com farinha, manteiga gelada e água gelada. Se quiser surpreender, adicione uma pitada de noz-moscada ralada ao recheio, é o segredo que alguns chefs usam para dar profundidade ao sabor clássico da torta de maçã.
Por jornalista Márcio Batista
Foto: sholdesigng (Divulgação / Reprodução)
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